Sesión de maridaje X: Pentos Reconquista

En esta sesión de maridaje vamos a hablar de viajes y por eso estoy acá sentado con mi viejo hablando de mi tatarabuelo Giuseppe, quien se metió en un barco en 1880 en Italia y llegó a este hermoso país después de 3 meses de viaje. Hoy, luego de casi 140 años, estamos desembarcando en... Leer más →

Sesión de maridaje IX: Caprichosa NE IPA

Hablamos de maridaje en esta sección como combinaciones que se realizan para potenciar los sabores. Dijimos también que el maridaje excede a la combinación de la comida con la bebida, siendo también toda la experiencia la que marida. Las personas se potencian según sus vínculos, los bares aumentan la experiencia armonizando con buena música. Todo... Leer más →

Sesión de maridaje VIII: Brauhaus vier

Una cosa es tener una cervecería y otra cosa es ser el dueño de un concepto, un paradigma que fomenta la cultura cervecera. Llegamos con Pachu, mi coequiper oficial de las sesiones de maridaje, a Brauhaus Vier. Un galpón que alguna vez fue taller, que mantiene su espíritu en la decoración, un par de motos,... Leer más →

Sesión de maridaje VII: Raíz Cervecería

Así como el maridaje de birra es combinar la comida con su adecuada cerveza, a veces hay que buscarle la vuelta al revés y teniendo definida la cerveza elegir el plato adecuado. A veces se dan vuelta los retos, y en las anteriores sesiones de maridaje pensé al invitado según la cervecería que iba a... Leer más →

Sesión de maridaje VI: Braavos

Dicen que en el Oeste está el agite y para comprobarlo fuimos a Braavos en pleno Ramos Mejía. Ni bien entramos, Pachu revisaba todos los lindos detalles del bar. A mí la cartelera con 20 estilos diferentes me mantuvo largo rato ocupado. Cervecerías vecinas ocupaban el 70% de la pizarra y yo feliz por probar... Leer más →

Sesión de maridaje V: Ruta 40

Dos años y medio atrás, tuve que preparar el trabajo final del curso de sommelier que hice en el Centro de Cata de Cervezas, acompañado por Andrés, el primero de mis amigos que me escuchó atentamente hablar de maridaje. Con él estuvimos jugando con los sabores de una carne a la cacerola marinada 24hs en... Leer más →

Sesión de maridaje IV: Genk

Así como en esta sección hablamos de maridaje de cerveza, siempre acompañamos la birra con amigos, siempre hay alguien más en nuestra mesa. Para compartir la experiencia de hoy me acompañó Ramiro Cubilla, un gran amigo desde la adolescencia, músico y compositor para, entre birras y maridaje, también charlar un poco de música. En esta... Leer más →

Sesión de maridaje III: Haka Red Rye IPA

En la sesión del día de hoy vamos a hablar de un buen maridaje entre GPS Birra y Barstow. Cuando el enlace es correspondido, solo buenos resultados pueden ocurrir. Los chicos se unieron en una cocción colaborativa y juntos hicieron una Red Rye IPA, cerveza que ya está disponible en más de diez bares en... Leer más →

Sesión de maridaje II: Red Frog Beer House

En esta sesión de maridaje salimos de Capital Federal. Con Pachu (mi mujer según Elvis Presley y la ley de Las Vegas) llegamos a Red Frog Beer House en Villa Ballester. Nos esperaban Julián y Nahuel que, con la mejor onda, nos recibían con las puertas abiertas de una cervecería que cuida hasta el último... Leer más →

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