Yorka Craft Beer, la fábrica de Avellaneda, fue de las primeras en incursionar en enlatado de cervezas de lotes de especialidad, algunas con pasaje por barrica. Jorge, su Brewmaster, es un apasionado de las cervezas de alta densidad y barrica. Y se nota, pues ha ganado muchas medallas con ellas!
La línea Barrel Aged incluye:
- Doppelbock: de cuerpo envolvente y bajo amargor, destacan la variedad de maltas caramelo alemanas que aportan notas a dulce de leche, galleta y frutos secos
- Quadrupel: con toques especiados y picantes característicos de la fermentación belga. Sus notas evocan a manzana roja, banana y ciruela. Y su carácter a malta dulce se conjuga con aromas propios de su paso por barrica como coco y vainilla
- Old Ale: La principal característica de esta cerveza es el añejamiento. Su paso por barrica de roble le otorga notas a higo, frutos secos y pasas de uva
- Imperial Stout: cerveza de cuerpo pleno, con notas a trigo, vainilla, coco, caramelo de flan oscuro y un sutil torrado. Conjuga amargor medio con alta graduación alcohólica. Madurada en barricas de Bourbon
- Belgian Fruit: con alta graduación alcohólica y un leve perfil frutado y especiado a pimienta. Madurada en barricas de roble francés junto a un meta blend de Brettanomyces. Cuenta con adiciones de coco y ananá
- Saison: evoca notas a pimienta, tierra mojada y hierbas frescas. Madurada en barricas de roble francés ex Malbec, junto a un cultivo de Brettanomyces y duraznos frescos que aportan ligera rusticidad y notas a frutas dulces
Todas estas cervezas se suman a estos Lotes de especialidad:
- Baltic Porter: cerveza negra con leves notas a chocolate, dulce de leche y un sutil perfil torrado. Con adición de chiles mexicanos que se perciben en retrogusto y generan un cierre de sabores que sólo otro sorbo puede explicar
- Imperial Porter: cerveza de cuerpo media, bajo amargor, y alta graduación alcohólica. Con un soporte de maltas tostadas que brindan notas a caramelo, chocolate, coco y vainilla
- Honey: son protagonistas de esta cerveza las notas a bizcocho, malta dulce y miel con aromas multiflorales. Su equilibrio genera en boca un caramelo sutil que se combina con un bajo amargor de lúpulos resinosos
- Bohemian Pilsen: fresca, compleja y perfumada. En equilibrio con la malta, se destacan las adiciones de lúpulo Saaz más un dry Hop que potencia su aroma herbal y otorga un delicado amargor
- American IPA: con notas a limón, frutas tropicales y resina de pino. Cristalina, seca y chispeante
- Amber Lager: de color ámbar y aspecto cristalino, con sabor y aromas a corteza de pan y maltas dulces
Respecto a la elección de las etiquetas, fue un proceso más complejo de lo que habían imaginado: tenían claro desde un principio que la etiqueta tenía que reflejar y ser coherente con la calidad de su cerveza, así como que el Zorro tenía que estar, ya que es el animal que caracteriza a la marca. A su vez querían que se vea reflejada la materia prima y los colores que caracterizan a cada estilo de cerveza. Así fue que pensaron en Fio Silva, artista a la que admiran y habían conocido en el 2018 luego de que ella realice el mural en su fábrica. El estilo Amber Lager lo realizó Japo, conocido y querido en el rubro cervecero y gran ilustrador de diversas marcas. Él trabajó en el diseño de los textos de todas las etiquetas y querían que alguna ilustración fuera suya.
Una fábrica de cerveza con birras sólidas, prolijas, disfrutables al 100%. Donde veas el zorro, no lo dudes y sumergite! No te vas a arrepentir.
Las fotos de esta nota fueron tomadas con un Motorola Moto Edge 20 Pro
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