Las mejores cervecerías de Santa Fe

Si hay una ciudad donde la cerveza (y la cumbia) son importantes, esa es Santa Fe. Pasé muchos veranos de mi adolescencia en esta hermosa ciudad, y volver a visitarla con otros ojos hizo que volvieran a mí esos veranos de calor, humedad, de bailes con vueltitas y pasitos cortitos tan diferentes a la cumbia que se bailaba en mi ciudad. Por supuesto que no recordaba la cerveza, no sólo porque en ese momento no la consumía, sino porque ni se hablaba de cerveza artesanal. Y fue hermoso volver, porque nos sorprendimos con una ciudad con tremenda oferta de buena birra artesanal. Tanta, que la visitamos 2 veces para hacer esta nota!

En cada nota de GPS Federal insistimos con que mostramos las «mejores» cervecerías de una ciudad. Es un poco arbitrario, sí. Pero también creemos que ese gancho es necesario. Porque para pensar qué lugares visitamos, nos tomamos mucho tiempo: investigamos en redes, hablamos con cerveceros conocidos, hablamos con locales sobre los lugares que frecuentan, y recién después de todo ese proceso llegamos a una lista de los lugares que nos parece que tienen que estar en nuestra selección. Y a ellos vamos, a visitarlos, a vivir la experiencia, a verificar si todo lo que nos dijeron es cierto.

Hecha la introducción, no queda más que presentarlos. Estas son, para nosotros, algunas de las mejores cervecerías de Santa Fe, esas que no podés dejar de visitar si andás por la ciudad del puente colgante.

La birra es bella – Balcarce 1681

La birra es bella es el auténtico bar cervecero. Un bar chiquito que se supo adueñar de la vereda y de un sector de la plaza que tiene enfrente, con mesitas altas y bajas, lucecitas, buena música y mucha buena onda. Tienen 34 canillas de birra (con productores de la provincia mayormente, como Okcidenta, Palo y hueso, 372, Nómada, Faucaria), pero también tienen vino y tragos artesanales tirados: Vermú, Aperol, Gin tonic, Negroni. Para comer, una carta súper variada que propone maridajes de birra y morfi con opciones de picoteo, burgers, sanguches, burritos, pinchos, choripanes. La comida es riquísima y te recomendamos que pruebes las empanadas fritas de Surubí y de Red Beef, y el sanguche de milanesa de ojo de bife que es absolutamente demencial.

Brew Pub Estación Saer – Blvd. Gálvez 1150

Estación Saer es el brew pub de Palo y Hueso, la fábrica de birra artesanal santafesina que con más de 10 años en la calle, ya es marca registrada en esta ciudad. El bar es hermoso, está dentro de lo que antiguamente era la estación de trenes, y tiene todos esos pequeños detalles de un bar histórico, mucha madera y aberturas altísimas. Pero sobre todo, tiene ese aire de familia y amistad que se respira apenas te sentás. Es uno de esos lugares donde te vas a sentir cómodo siempre, donde podés ir con amigos, con familia, de cita. La propuesta incluye 20 canillas, con gin tirado, birras propias e invitadas (atención que los chicos tienen una AAA sin alcohol que te recomendamos en otra nota, que la rompe y suele estar en canilla); y una carta de morfi que nos conquistó porque no es la típica de cervecería: woks, burritos, ciabattas, risottos, se suman a las clásicas papas, pizzas y hamburguesas. Nosotros probamos una Croque madame y las Albóndigas de pollo y cerdo de picoteo, y después el Risotto de hongos con pollo ahumado, y el Wok de vegetales y cerdo ahumado que la rompieron. El dato: tienen un ahumador propio.

Almacén de Cervezas – República de Siria 3592 y Sarmiento 3704

«El Alma», como le dicen los locales, es uno de esos bares donde te va a pasar que vas, sabés a qué hora llegás, pero no a qué hora te vas. Porque siempre te vas a encontrar con amigos, con gente conocida (o no) que quiera compartir con vos una birra y conversar. Esa es la esencia de este bar, que nació como almacén de birras: compartir con amigos. Tienen 2 sucursales, en donde vas a encontrar canillas de birra, donde mezclan productores locales y algunos porteños, y tienen también birras propias. Si sos más del gin y el vermucito, hay canillas artesanales propias que son una belleza y siempre tienen promos! La propuesta gastronómica es bien cervecera, pero con toque santafesino: hay bastones de pescado, empanadas de surubí, picadas, cazuelitas y por supuesto hamburguesas y pizzas. Algo que nos copa del Alma es que siempre tienen opciones para todos los gustos y necesidades: hay tragos y birra sin alcohol, opciones de morfi sin TACC y veggies. La idea es que nadie se quede afuera del disfrute! Nosotros probamos de todo un poco y las fotos hablan por sí solas, vayan acompañados o preparense para llevarse morfi! Tomamos todas birras de la casa, y el dato para agendar es que pueden comprar latas para llevar buena birra a casa de regalo!

Okcidenta Tap Room – Blvd. Gálvez 2357

Okcidenta ha sabido volverse casi sinónimo de Santa Fe en el mundo de la cerveza artesanal, y por eso es clave en esta visita a la Capital. El Tap Room está situado en una esquina imponente, que supo ser un boliche. Lo vas a ver siempre lleno de gente, a pesar de que es enorme! Aquí es donde se aloja el Proyecto Barricas de Okcidenta, así que no dejes de dar una vuelta por esa parte porque realmente es algo digno de ver. En sus 20 canillas siempre vas a encontrar toda la línea de Okcidenta, y algunas invitadas para despuntar el vicio. Para comer hay ensaladas, sandwiches, burgers, pizzas al horno de barro, algunos platos y opciones de tablas para compartir. Una carta variada para todos los gustos, con opciones sin TACC y veggies incluidas. Nosotros probamos birras de la casa, con provoletas y empanadas de entrada, y una pizza bomba al horno de barro!